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Elisabeth Gaillard entourée de sa fille Elisabeth, de son gendre Daniel Busson et de son petit-fils Xavier
Elisabeth Gaillard est née à Vitré le 16 mars 1919 dans la famille Faucheux. Elle a un frère et une sœur.
Sa maman était originaire de Bourges. Ses parents se sont installés à Vitré comme commerçants grossistes en beurre, lait et œufs en 1920. Un métier qu’ils ont exercé une dizaine d’années avant de rejoindre une ferme à Saint-M’Hervé.
Mariée à Arsène Gaillard
A 15 ans, en 1937, Elisabeth a été embauchée comme piqueuse au sein de l’entreprise Noël. En 1946, elle épouse Arsène Gaillard à son retour de captivité.
Arsène Gaillard était bien connu à Vitré puisqu’il était responsable de l’assainissement pour la Ville de Vitré jusqu’en 1972, date de son départ à la retraite.
Ensemble, ils ont une fille, Elisabeth et ils résident boulevard Saint-Martin à Vitré.
Commerçante rue Notre-Dame
En 1952, Elisabeth Gaillard s’installe au 31 rue Notre-Dame (sous les arcades) en faisant l’acquisition d‘un immeuble et d’un café. Quelques années après, elle ajoute à son commerce une activité de crêperie les mercredis et vendredis.
Ses crêpes et ses galettes étaient très réputées à Vitré pour leur qualité et leur finesse.
Aujourd’hui, ce café est devenu le restaurant Saint-Louis, où Elisabeth a célébré ses 100 ans entourée de ses proches, samedi 16 mars.
A la maison de retraire de la Guilmarais depuis 2007
Entre temps, l’emplacement a été occupé par le bar de nuit Ynoguen de 1978 (année à laquelle elle a vendu) à 1991.
A la retraite, Elisabeth et Arsène se retirent au 16 rue Hardy de la Largère où ils fêtent leurs noces d’or en 1996 et leurs noces de diamant en 2006.
Arsène décédé en 2008 à 94 ans.
Fin 2007, à 98 ans, Elisabeth rejoint l’Ehpad de la Guilmarais Elle est bien entourée par sa fille, Elisabeth, son gendre, Daniel Busson, son petit-fils Xavier et son épouse Nathalie et leurs trois enfants : Titouan, Anaë et Océane ainsi que le personnel de la Guilmarais et son médecin Joël Travers qui est venu lui rendre visite le jour de son anniversaire.