Maxime Lecordier, en salle, et Andreï Courtois, en cuisine, sont les nouveaux gérants du bar-brasserie Le Relais de l’Orne, à Thury-Harcourt. (©L’Orne Combattante)
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Installés depuis mercredi 6 mars 2019, Maxime Lecordier, en salle, et Andreï Courtois, en cuisine, sont les nouveaux gérants du bar-brasserie Le Relais de l’Orne situé 5, place Saint-Sauveur, à Thury-Harcourt.
Tous deux en bac professionnel cuisine, les deux jeunes amis se sont rencontrés à Granville au lycée Maurice-Marland. Le baccalauréat en poche, Andreï Courtois s’en est allé dans la vie professionnelle en tant que cuisinier au Gayot à Bagnoles-de-l’Orne ou encore à La Fine fourchette, à Falaise.
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Maxime Lecordier a continué les études passant un BTS au lycée Rabelais, à Ifs.
Sept ans d’amitié
Il est ensuite parti quatre mois en Australie travailler en restauration. Âgés de 21 et 23 ans et liés par sept années d’amitié, ils ont décidé de créer leur propre affaire. À la carte : quatre entrées, cinq plats comme l’incontournable jambon grillé, quatre galettes dont la forestière et cinq desserts.
« Ici, tout est fait maison. Nous proposons des formules le midi. Nous souhaitons travailler avec des produits frais et nous envisageons par la suite de nous fournir auprès de maraîchers locaux », souligne Maxime Lecordier.
La nouveauté ? l’ouverture le soir des vendredis et samedis. Ils proposent une carte du week-end avec deux menus. Maxime Lecordier et Andreï Courtois ont pour projet de prolonger le service jusqu’à 15 h avec une carte plus restreinte.
Ouvert du lundi au jeudi de 8 h 30 à 17 h 30 et du vendredi au samedi de 8 h 30 à 23 h. Service de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h. Contact : 02 31 39 23 50.