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Mathieu Isoard, directeur, et Noëlle Kerviel, en charge du marketing, devant quelques produits de Globexplore.
L’entreprise Globexplore, basée à Rosporden dans le Finistère, ne se rend pas les mains vides au Salon international de la restauration de l’hôtellerie et de l’alimentation (du 26 au 30 janvier 2019 à Lyon). Mathieu Isoard, le directeur exécutif, y présentera plusieurs nouveautés : des perles de saveurs aux huiles et une poudre de krill. Cette dernière innovation est en lice pour le Grand prix Sirha de l’innovation 2019. Elle représente parfaitement l’état d’esprit de cette PME de 30 salariés : « Nous voulons inventer les aliments de demain », répète à l’envi Mathieu Isoard.
Le jeune entrepreneur a intégré cette entreprise de Rosporden en 2009 comme stagiaire. Sa première mission était de développer les perles de saveurs, des petites sphères entourées d’une membrane en algue kombu. Ces perles représentent désormais 50 % du chiffre d’affaires (total de 5 millions d’euros en 2018) et sont exportées dans le monde entier.
Elles contiennent une trentaine de saveurs différentes (truffe, citron, vinaigre, framboise, sirop érable, cassis..) et accompagnent les plats de l’apéritif au dessert. Globexplore est leader sur ce marché.
Des smoothies à la spiruline
Globexplore poursuit son activité historique : la transformation des macroalgues. Celles-ci sont désormais presque exclusivement récoltées par le Mouez ar Vor, un goémonier du Nord Finistère acheté par Globexplore.
300 tonnes sont vendues à des poissonneries pour leur décoration. 60 tonnes sont transformées en tartares, rillettes de la mer… et incorporées à des moutardes, pâtes, sauces… La gamme contient 150 références. La petite dernière, le tartare d’algues au curry de Madras et raisin a reçu le prix de la meilleure nouveauté Produit en Bretagne.
Depuis deux ans, Globexplore produit aussi de la spiruline sur une surface de bassins de 4 000 m2 dan le parc naturel du Vercors. « Elle est essentiellement vendue sous forme de paillettes. Mais nous travaillons avec Valorial sur une gamme à base de spiruline fraîche : smoothie, tartinables… Si tout va bien, ce produit sortira avant l’été », annonce Mathieu Isoard.
Quatre marques
L’année 2019 sera aussi marquée par l’agrandissement de l’usine historique de Rosporden : 1 400 m2 supplémentaires pour stocker, produire… Ces projets ont été rendus possibles grâce au rachat de l’entreprise par Hénaff à l’été 2017. « Nous étions arrivés à une taille critique. Il était difficile de faire face à une croissance à deux chiffres. Hénaff nous permet de nous développer et de nous concentrer sur notre cœur de métier : l’innovation », apprécie Mathieu Isoard.
L’entreprise a aussi procédé à une remise à plat de ses marques. Le nom historique Globexport a été abandonné pour Globexplore. Les marques sont désormais quatre :
- Christine Le Tennier pour l’épicerie fine et l’export,
- Algaé pour la GMS,
- Algaé gastronomie pour la restauration,
- Algaé nature pour le secteur de la bio.
La PME travaille aussi à façon pour d’autres acteurs.
L’année 2019 s’annonce donc chargée. D’autant que le jeune patron a choisi de lancer un autre chantier d’envergure : baisser son empreinte écologique en limitant les emballages non renouvelables. D’ores et déjà, les caissettes en polystyrène contenant des algues fraîches sont remplacées par des bourriches en bois dotées d’un emballage en fécule de maïs ou de pommes de terre. « Nous allons par ailleurs baisser de 30 % le plastique cette année. Chacun doit faire sa part », considère Mathieu Isoard qui promet encore de nouveaux projets pour 2019.