À Toulouse, Mademoiselle Yummy propose des pâtisseries d’inspiration anglo-saxonne, comme des cheesecakes. (©Mademoiselle Yummy)
Si vous voulez déguster un chou à la crème ou une tarte aux pommes, passez votre chemin ! Mademoiselle Yummy a ouvert rue des Filatiers à Toulouse en décembre 2018 et dans cette boutique on ne trouve que des desserts d’inspiration anglo-saxonne, bien loin des traditionnels classiques de la pâtisserie française.
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Produit phare : le cheesecake !
Banoffee, cheesecake et gourmandises anglo saxonne sont à la carte de Mademoiselle Yummy. (©Mademoiselle Yummy)
Hélène Brian est la pâtissière derrière Mademoiselle Yummy :
Notre produit phare, c’est le cheesecake, on a une dizaine de recettes différentes et des créations saisonnières. On propose aussi des banoffee -c’est presque obligatoire à Toulouse- ou des pecan pie, des carrot cake mais aussi des scones, des muffins ou des cookies.
Reconversion professionnelle
Des propositions gourmandes qui correspondent aux goûts d’Hélène Brian. « La pâtisserie, c’est une reconversion : avant je travaillais dans l’immobilier. J’ai eu mon CAP pâtisserie en 2014 et j’ai voulu m’orienter vers les gâteaux que j’aimais.»
En 2015, Mademoiselle Yummy ouvre…sur internet et déjà avec des produits anglo-saxons. La boutique en ligne fonctionne avec livraison pour les particuliers, mais les pâtisseries d’Hélène Brian séduisent aussi rapidement une clientèle de professionnels : les cheesecakes, banoffee et autres carrot cakes sont aussi servis dans divers restaurants, salons de thé ou foodtruck autour de Toulouse.
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Pour retrouver la clientèle du centre-ville
Très vite, Hélène Brian et son conjoint devenu son associé, décident d’ouvrir une boutique. Le premier Mademoiselle Yummy voit le jour à Saint-Orens-de-Gameville (Haute-Garonne) en 2016 :
À ce moment là on a choisi d’arrêter la boutique en ligne et les livraisons pour les particuliers. Du coup on a perdu une part de notre clientèle toulousaine qui n’avait pas forcément envie de se déplacer jusqu’à nous. C’est pour eux qu’on voulait ouvrir en centre-ville.
De longues recherches ont été nécessaires pour trouver les locaux adéquats, rue des Filatiers. On y retrouve les douceurs sucrées de Mademoiselle Yummy, mais aussi quelques propositions salées, toujours inspirées de la gastronomie anglo-saxonne.
Infos pratiques :
Mademoiselle Yummy, 39 rue des Filatiers. Téléphone : 05 62 72 36 35. Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 14h30 et de 16h à 19h , le samedi de 10h à 14h30 et de 16h à 19h.
Possibilité de commande en ligne sur le site de la boutique.