Emmanuel Cirillo, au centre, entouré d’une partie de l’équipe de la Biocoop. (©L’Orne Combattante)
Emmanuel Cirillo, 39 ans, est le nouveau directeur du magasin Biocoop de Flers, La Source verte, situé dans la zone de la Jossière, près du centre aquatique.
Il remplace, depuis le jeudi 3 janvier 2019, Anne et Gilles Valentin, partis à la retraite. Le nouveau gérant, à la tête d’une équipe de 12 personnes, a de nombreux projets.
Ingénieur en matériaux de formation, Emmanuel Cirillo a choisi de changer de voie. « Je saturais », reconnaît le nouveau directeur. Après avoir fait un bilan de compétences, il hésite entre professeur de mathématiques ou la gestion/création d’entreprise.
D’Avranches à Flers
Sensible au bio depuis 10 ans et la naissance de son premier enfant, il entreprend d’abord de lancer un foot truck bio. « Mais je ne suis pas cuistot ».
Il décroche finalement un stage à la Biocoop d’Avranches après avoir entamé une formation de gestionnaire de petite et moyenne entreprise, en 2014.
En 2015, son patron lui fait confiance pour monter un projet de magasin à Saint-Lô. Le Bourguignon d’origine devient cogérant.
J’ai passé 3 ans à Saint-Lô. Le magasin s’est bien développé.
Entre-temps, Emmanuel Cirillo s’intéresse au projet de Flers et aide déjà au déménagement de la Biocoop dans la zone de la Jossière en octobre 2017.
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Plus de 5 000 références, bio, écologiques et solidaires
Depuis septembre, il est à Flers à plein temps pour assurer la transition avec Anne et Gilles Valentin.
« C’est un magasin qui tourne bien », constate Emmanuel Cirillo. Plus de 5 000 références sont proposées, « 100 % bio sauf l’eau et le sel qui ne peuvent pas être certifiables ».
75 % des produits viennent de France. Fruits et légumes, boissons, viande, produits frais et surgelés, fromages, produits d’épicerie, vrac, produits d’entretien, cosmétiques… « Ce sont des produits bio, écologiques et solidaires », insiste Emmanuel Cirillo, rappelant les critères du réseau Biocoop.
A noter que la Source verte travaille avec plus de 55 producteurs locaux.
Un projet d’agrandissement
« Je fais un métier facile, estime le directeur. Je vends des produits bons et sains, à un bon rapport qualité/prix ».
Parmi les changements, le magasin ouvre désormais le samedi en continu. La façade sera bientôt refaite « car le logo de la Biocoop a changé ». A partir de février, « nous allons mettre en place des prix engagés sur 500 produits de grande consommation pour que le bio soit accessible à tous ».
Le nouveau directeur compte aussi agrandir le magasin pour notamment développer la boucherie. « Ça se fera en temps voulu ».
Emmanuel Cirillo ne manque pas de projets pour développer la Source verte.