Marie-Gabrielle Capodano transforme le chantier de la nurserie du Golfe en ferme pédagogique. (©Actu Morbihan)
Marie-Gabrielle Capodano, installée dans le Morbihan, est la seule productrice française de spiruline marine. Cette micro-algue est généralement cultivée dans une eau resalinisée et comporte des qualités nutritives, comme une forte teneur en protéines. Marie-Gabrielle, elle, a décidé de la cultiver dans son espace d’origine, la mer.
En 2014, elle a fondé la start-up Spiru breizh, déclinant l’entreprise en quatre secteurs : nutrition, gastronomie, cosmétiques et vente libre.
Propriétaire d’un chantier d’ostréiculture à Sarzeau (Morbihan), elle va produire des huîtres affinées à la spiruline, une première mondiale. La Nurserie du golfe sera aussi un endroit où il sera possible de se relaxer et d’y déguster des huîtres.
Des huîtres de Jade
La spiruline, c’est l’or vert de Marie-Gabrielle Capodano, qui s’est passionnée pour les phytoplanctons. Après deux ans de recherches pour trouver la souche qui lui a permis de produire sa micro-algue dans l’eau de mer, elle se lance un nouveau challenge.
La production de ce qu’elle appelle des huîtres de Jade a pour principe d’affiner ces fruits de mer avec de la spiruline.
C’est un chantier entre tradition et innovation. L’huître va être chargée en saveur iodée et en protéines.
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Les souches de spiruline, c’est l’or vert de Marie-Gabrielle Capodano. (©Actu Morbihan)
Une micro-algues aux effets multiples
La spiruline comprend plusieurs propriétés que Marie-Gabrielle souhaite exploiter. Ses qualités nutritionnelles, notamment à travers sa richesse en protéines, en font un super-aliment.
Mais c’est aussi un partenaire beauté, et un activateur de mélanine avec ses propriétés de beta-carotène.
Un spa avec vue sur le golfe du Morbihan
A la Nurserie du golfe, située sur la pointe de Bénance, la Morbihannaise a eu l’idée de créer un spa à la spiruline. Dans un bassin, avec vue sur le golfe du Morbihan, il sera possible de déguster des huîtres de Jade, dans de l’eau de mer enrichie en spiruline.
Ça n’existe nulle part. C’est révolutionnaire parce que la spiruline est un organisme vivant. Ce sera comme un enveloppement naturel dans un bassin d’eau chauffé par des panneaux solaires.
A Sarzeau, elle affinera ses huîtres à la spiruline marine qui s’appelleront les huîtres de Jade. (©Actu Morbihan)
Un site qui recrute
Les travaux sont encore en cours, le lieu ne sera opérationnel qu’à l’été 2019. La bâtiment promet d’être réalisé en éco-construction et d’être autonome en énergie.
Le site accueillera donc l’affinage des huîtres de Jade, un espace dégustation, un spa et une production de caviar vert, un végétal marin.
Pour cela, Marie-Gabrielle Capodano est à la recherche d’un ostréiculteur d’ici le mois de mai, voire juin. Une personne qui se chargera de l’accueil du public, à partir du mois de juillet et d’un profil administratif à mi-temps, à compter de septembre.
Découvrez la future Nurserie du golfe dans la vidéo ci-dessous :
Inauguration de la Nurserie du Golfe – Spiru'Breizh
Le #Morbihan : Terre de légendes, de contes et de magie 😇A la crainte de Yann Le Gallic, en bon gaulois qui se respecte devant ce ciel si chargé qui ne lui tombe sur la tête 😱, je lui ai répondu : "Il faut y croire, la Lune sera des plus belles ce soir " 😍Puis il a appelé son compère Laurent Rannou qui lui a dit : On charge la voiture, Marie-Gabrielle nous surprendra toujours 🙃En ce 27 juillet à la Pointe de Bénance sur la Presqu'île de Rhuys l'Univers a revêtu son habit de fête pour nous offrir à La Nurserie du Golfe, une lumière exceptionnelle de soleil couchant sur les eaux du Golfe du Morbihan, enfin apaisées, par une magnifique Pleine Lune Cuivre lui succédant : Féérique !Un Immense merciiii à tous avec une petite touche plus particulière pour David Lappartient, maire de Sarzeau, venu inaugurer le site en impeccable tenue blanche et touche de vert ainsi que pour le Miramar La Cigale pour nous avoir régalé d'un divin et créatif buffet autour de notre #OrVert marin – préparé par Xavier Jegoux, Chef du Safran pour la partie salée et Jérôme Le Gavre, Chef pâtissier pour la partie sucrée ! Grand Merci à eux deux et à notre partenaire d'Excellence ;-)👏👏👏👏Petit retour en un superbe film de YLG Prod – Agence de Production Audiovisuelle 💫✨💫✨#AuPireOsons…..un nouvel endroit, un site remarquable pour organiser vos #évènements, #mariages, #séminaires … : pour tout renseignement =>> lanurseriedugolfe@gmail.comParc Naturel Régional du Golfe du Morbihan Comité Régional du Tourisme #miamorbihan #GolfeduMorbihan #RégionBretagne #France #Innovation #Startup #OrVert #ElixirdeJouvenceMarine #SpirulineMarine #Santé #Superaliment #FrenchTech #FoodTech #Vanneslife Imagina #imagina
Publiée par Spiru'Breizh sur Jeudi 2 août 2018